干ししいたけは水で戻しておきます。
戻し汁も使うので残しておいて下さい。

蒸し煮用の白菜は、芯の部分は食べやすい大きさのそぎ切りに、葉の部分はざく切りにします。
白ねぎは斜め薄切りにします。

豚ひき肉に、みじん切りにした干ししいたけと白ねぎと生姜、シャンタンDX、醤油、片栗粉、酒、水大さじ２を加えます。

よく練り混ぜたら、食べやすい大きさに平たく丸めます。
サラダ油を熱したフライパンで、両面に焼き色をつけ、取り出します。

フライパンに残った油で、２の白菜と白ねぎをしんなりするまで炒めます。
４の肉団子を上にのせます。

干ししいたけの戻し汁とシャンタンDX、酒を加えます。
蓋をして蒸し煮にします。

白菜が柔らかくなったら、肉団子を取り出して皿に盛りつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
ごま油で香りをつけます。

肉団子の上に白菜をたっぷりとかけたら出来上がり♪
お好みで、糸唐辛子を添えてどうぞ。