にら玉餡ラーメン
かおる先輩 @cook_40042297
スープにとろみを付けて体の芯からあったまります～～～
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたニラを使いたくて、そして、
お鍋みたいに体の芯から温められるラーメンを・・・・と、思い作りました。
主人には好評でした！！
にら玉餡ラーメン
スープにとろみを付けて体の芯からあったまります～～～
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたニラを使いたくて、そして、
お鍋みたいに体の芯から温められるラーメンを・・・・と、思い作りました。
主人には好評でした！！
アプリでひらく作り方
- 1
１人前のラーメンのスープの270ｃｃとの記述されている分量より50ｃｃ引いた220ｃｃを小鍋に入れスープの素も加えます。
- 2
一度①を沸騰させ、微塵切りにしておいたニラを加えます。再沸騰したらそこに
溶き卵を回しいれふわふわに仕上げます。 - 3
①で、取って置いた残りのスープになる50ｃｃに片栗粉を加え水溶き片栗粉を作り、一旦火を止めて回しいれます。
- 4
再度火を付け沸騰させ片栗粉の粉臭さを飛ばして、スープ餡は、出来上がりです。この時、お好みのとろみ加減でＯＫです！！
- 5
表示通りに麺を茹でて置きお湯切りして、どんぶりに麺を入れ、その上から④のスープ餡を注ぎます。
で、完成です！！
コツ・ポイント
とりあえず、とろみは緩めがおすすめです。その方が食べやすいし絡みやすいです。
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