紅茶のパックは袋を切って中身を取り出し、耐熱容器に水と混ぜ600wで40秒程温め冷ましておく。

卵は卵黄と卵白に分け、卵白は砂糖半分を少しずつ加えながら、メレンゲを作っていく。

残りの砂糖は卵黄のボールに加え、色が薄くなるまで混ぜ合わせる。
ここでオーブンを170℃に予熱しておく。

冷ましておいた紅茶を茶葉ごと②に加え均等になるように混ぜ合わせる。

型に移し、170℃のオーブンで30分焼き上げる。取り出したら逆さにして冷ます。