鮭はグリルで焼き、大きい骨と皮をとる。人参は１㎝の長さの細切り、きのこも同じくらいの大きさにそろえてきる。

米を研ぎ１時間浸水させた後、ざるにあけて水を切る。米を釜に入れ、酒としょうゆ、だしを入れ、具材を乗せる。

昆布をのせ炊飯器で普通に炊く。炊き上がったら昆布を細かく切って入れ、鮭の身をほぐしながらぜ全体を混ぜ合わせる。