玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ニンニクはみじん切りにする。

鍋にサラダ油(分量外)を熱しにんにくみじん切りを香りが出るまで炒め香りが出たら玉ねぎも一緒に炒める。

玉ねぎが透き通ったら(理想は飴色になるまで)にんじん、ピーマンを加え炒め、ひき肉を加える。塩コショウをここでひとふり。

ひき肉の色が変わったら水をいれ沸騰したら中火～弱火にしアクとる。ローリエ、コンソメを入れ１時間程煮込む。

ある程度煮込んだら火を止めカレールーを入れる。再度火をつけて煮込む。焦がさないように気をつけて。

最後に隠し味で我が家はウスターソースとはちみつを入れます。これはお好みで。