手羽先に片栗粉をまぶしておく

合わせ調味料を作っておく

フライパンに手羽先の皮を下にして並べ、油を回し入れて中火で皮に焦げ目が付くまで揚げ焼きする

焦げ目が付いたら、裏返して同じように焦げ目が付くまで揚げ焼きする

余分な油はキッチンペーパーなどで吸い取る

合わせ調味料を入れて弱火で絡めていく

火が通ったら、皮目を上にしてコショウと白ごまを振り掛けて出来上がり♪