58、義母直伝、鯖の味噌焼き弁当♡
クックC8I0I5☆ @cook_40200489
主人の母から教わった鯖の味噌焼き。脂身がなくても美味しく再現♡有難い事に畑で採れた野菜に地元のお肉やお魚も直送便で！
このレシピの生い立ち
前回、鯖の味噌焼きを作った時に味噌を水でのばしてしまった為、味が浸み込まず美味しく出来なかったのでリベンジしました！
お義母さんに確認して作ったら大成功！これで脂がのっていない鯖も美味しく食べられます♡
58、義母直伝、鯖の味噌焼き弁当♡
主人の母から教わった鯖の味噌焼き。脂身がなくても美味しく再現♡有難い事に畑で採れた野菜に地元のお肉やお魚も直送便で！
このレシピの生い立ち
前回、鯖の味噌焼きを作った時に味噌を水でのばしてしまった為、味が浸み込まず美味しく出来なかったのでリベンジしました！
お義母さんに確認して作ったら大成功！これで脂がのっていない鯖も美味しく食べられます♡
アプリでひらく作り方
- 1
松茸おこわ
炊飯器に松茸おこわの具と無洗米、水250ccを入れ、よくかき混ぜ炊く。 - 2
鯖の味噌焼き
①鯖を塩で洗う。キッチンペーパーでよく水気を拭き取る②バットに鯖と味噌と味醂、酒を混ぜ合わせ半日、寝かす。 - 3
卵焼き
①ボールに卵、味醂、炭酸水を入れよくかき混ぜる②熱したフライパンに２回に分け重ね焼きする。 - 4
ブロッコリーのマヨネーズ焼き
①沸騰した鍋に塩を入れブロッコリーを茹でる。②ブロッコリーにマヨネーズを掛けレンジで加熱。
コツ・ポイント
反省点
①鯖の味噌焼は詰める時に皮を表にした方が色がご飯と同化せずに良かったかも。
成功点
①イチゴは2個詰めるのがきつかったので１つは半分に切っていれたのは正解。
②味噌を味醂、酒でのばしたのは正解。
つくれぽ
お弁当作りも今年で6年目。私の学生時代のお弁当と言えば赤いアルミのお弁当箱に一面黒で被われた二段の海苔弁当しか記憶にない。そんな過去が反面教師になり娘にはあれやこれやと孤軍奮闘する日々。自分で言うのもなんだが、まるで宝石箱のようだと思う。失敗しても美味でなくても娘は決して文句を言わない。ただ一言「美味かった！」で終わる言葉に拍子抜けする素っ気なさだが、元気が出る弁当作りにと戦い続ける記録である。
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