手軽に♪ポーチドエッグの作り方★覚え書き
渦を作る方法だと1個ずつしか作れず手間がかかる為、簡単に2個まとめて作る方法です。
新鮮卵を使用して綺麗に仕上げます。
このレシピの生い立ち
ずっと気になっていたポーチドエッグ。
コツを掴んでからは手軽に作れるようになりました。
手軽に♪ポーチドエッグの作り方★覚え書き
渦を作る方法だと1個ずつしか作れず手間がかかる為、簡単に2個まとめて作る方法です。
新鮮卵を使用して綺麗に仕上げます。
このレシピの生い立ち
ずっと気になっていたポーチドエッグ。
コツを掴んでからは手軽に作れるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かし、塩と酢を加える。
お湯の高さは鍋底から4～5cm位となるようにする。
※凝固しやすくする。 - 2
卵をプリンカップなど小さい容器に割り入れる。
※ポーチドエッグは新鮮な卵を使ったほうが綺麗に仕上がる。 -
- 3
グラグラ沸騰していると白身が上手にまとまらない。
鍋底の小さな泡がポコポコと上がってくるように、火力を弱火に調整する。 -
- 4
鍋の縁側に卵をゆっくりと流し入れる。
白身が横に流れてくるので、菜箸で大きい塊に軽く寄せて形を整えていく。 - 5
1個目の卵を入れたら、なるべく手早く2個目の卵を入れる。
2個目は1個目の反対側の縁側に入れる。 - 6
卵を入れたら、弱火から中火に火力を上げる。
再びお湯がポコポコしてきたら弱火にして、3分ほど茹でていく。 -
- 7
バットにキッチンペーパーを敷く。
- 8
お玉で卵が壊れないように、ゆっくり取り出す。
余分なお湯を捨てて、キッチンペーパーにそっと乗せて水気を切る。 -
- 9
酢の匂いが気になる場合は、新しい水かお湯にさっとくぐらせる。
新しいキッチンペーパーに乗せ、再び水気を切る。 - 10
【使用したレシピ】
半熟ポーチドエッグ＆くるみのサラダ
レシピID : 19101757 -
- 11
【使用したレシピ】
レトルトカレーに入れて、手抜きじゃないように…見せかけ。 -
コツ・ポイント
ポーチドエッグは新鮮卵を使わないと、綺麗に仕上がりにくいです。
トロトロの半熟は3分程ですが、取り出すときに壊れないように注意が必要です。
もう少し固めが好みの場合は、少し時間を延ばして下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
