鶏むね肉の柔らか味噌マヨネーズ焼き☆

nezimushi
nezimushi @cook_40042877

淡白な味のむね肉が、こってり味の味噌マヨネーズソースで飯が進む一品に。
このレシピの生い立ち
スーパーで試食したものが美味しかったので自分なりにアレンジして作ったらかなり美味しく出来ました。

鶏むね肉の柔らか味噌マヨネーズ焼き☆

えりんぎ☆☆☆'s cooksnap of when they made 鶏むね肉の柔らか味噌マヨネーズ焼き☆.
☆sama☆'s cooksnap of when they made 鶏むね肉の柔らか味噌マヨネーズ焼き☆.
やーこん。's cooksnap of when they made 鶏むね肉の柔らか味噌マヨネーズ焼き☆.
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淡白な味のむね肉が、こってり味の味噌マヨネーズソースで飯が進む一品に。
このレシピの生い立ち
スーパーで試食したものが美味しかったので自分なりにアレンジして作ったらかなり美味しく出来ました。
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材料

3～４人分
  1. むね肉 ２枚
  2. （下味）
  3. 塩コショウ 少々
  4. 酒 大さじ１
  5. 片栗粉 大さじ３
  6. （味噌マヨネーズソース）
  7. 味噌・マヨネーズ 各大さじ１
  8. 醤油・みりん・はちみつ 各大さじ１/２
  9. 酢 小さじ1弱
  10. にんにく（すりおろす） 少し

作り方

  1. 1

    むね肉の皮をはぎ、繊維を断ち切るようにそぎ切りにする。

  2. 2

    袋に入れて下味をつけ揉んで、10分以上冷蔵庫で寝かせる。※塩コショウはしっかりとします。

  3. 3

    味噌マヨネーズソースを混ぜて作っておきます。
    ※味噌が辛いときは砂糖を足すか、はちみつを少し多めに入れるといいです。

  4. 4

    中火でむね肉を少し多目のサラダ油で焼いて、裏表がきれいに焼けたら、味噌マヨネーズソースを入れて弱火で数分絡めながら焼く。

コツ・ポイント

甘めの麦味噌を使用していましたので、米味噌など辛い味噌を使用するときは砂糖か蜂蜜を少し足したほうが美味しいと思います。下味にマヨネーズを少し足すと、焦げやすいですが香ばしくなります。
ソースに豆板醤を足しても美味しいです☆
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