鶏肉は一口大に切り、○の調味料を揉み込む。

ピーマンは縦半分に切り、繊維に逆らって細切りにする。

①に片栗粉をまぶし、熱したフライパンに油をひき、強めの中火で焼く。

③の両面に焼き目が付いたら、ピーマンを肉の上に置き、蓋をして弱めの中火で肉に火をとおす。

肉に火がとおったら、蓋を取って強火で水分を飛ばす。
(焦がさないように)

火を弱火にして、合わせ調味料を入れて、再び中火にして全体に絡める。