なすはしっかり水気を拭き取る。小さめのフライパンに底が隠れる程度の少量の油を入れ素揚げにする。

フライパンの油を拭き取り、合わせ調味料を煮立たせたら、大根おろしとなめこを入れる。

素揚げにしたなすを入れ、一煮立ちしたら出来上がり♪
（TOP画像変更しました。TOPはなすを縦半分にしてます。）