セロリと玉ねぎは薄切り、かぼちゃは皮をむき5mm厚さの一口大に切る。

冷たいなべに野菜を入れ、油を回し混ぜ、中弱火にかけて５分程炒める。

水100ccを加え、煮立ったら蓋をして弱火。柔らかくなるまで蒸し煮。

ミキサーかフードプロセッサーにかけ、ペーストにする。

なべに戻し、牛乳を加え混ぜる。塩・こしょうで調味する。

味を見て薄いようなら塩を足してください。