ナスが出たらこれ♪豚ナス味噌炒め
つれづれなるままヨ @cook_40135655
茄子が出ると週に１度はこれ♪麻婆茄子は、ちょっと苦手なんで・・・そんな方におすすめします!
このレシピの生い立ち
茄子の季節にはたっぷり食べたいのに、麻婆茄子って苦手で、困っていたときに揚げなくってできるナス炒めの下処理方を知りました。適当な記憶の中での試行錯誤。こんなところで家族から「Ｏｋ」頂きましたので、紹介します♪
ナスが出たらこれ♪豚ナス味噌炒め
茄子が出ると週に１度はこれ♪麻婆茄子は、ちょっと苦手なんで・・・そんな方におすすめします!
このレシピの生い立ち
茄子の季節にはたっぷり食べたいのに、麻婆茄子って苦手で、困っていたときに揚げなくってできるナス炒めの下処理方を知りました。適当な記憶の中での試行錯誤。こんなところで家族から「Ｏｋ」頂きましたので、紹介します♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は適当な大きさに切り、醤油と酒(小さじ1ぐらい)を混ぜ込んでおきます。
- 2
茄子は、好きな形に切り(今回は拍子木)塩をまぶしてしばらくおきます。
-
- 3
茄子の水気を絞り、胡麻油で炒め、きれいな色が出たら取り出します。
-
- 4
胡麻油を足し、豚肉を炒めます。お醤油の香りがこおばしいくらいになったら火を止めて・・・
-
- 5
★印の調味料を加えて、豚肉にしっかり混ざったら、火を付けて茄子を戻して、混ぜたら出来上がり
コツ・ポイント
中華料理って、「素早く仕上げる」と言う強迫観念のようなものがあるのですが、揚げていないので、火を止めて作業してもどうって事ないです♪にんにくや豆板醤は、お好みで量を加減してください。お味噌もお好きな銘柄で。
つくれぽ
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