鶏むね肉と塩麹大１をビニール袋に入れてもみ込み、半日から一晩置く。

１のむね肉を真ん中から切り開き、薄く伸ばす。

くるくる巻いて、ラップで包む。
キャンディーみたいに両端をくるくる巻くときっちり巻けます。

８０度くらいのお湯の入った鍋に１２,３分茹でる。途中ひっくり返す。