にんじんは千切りにして、塩をふって軽くもみ、保存容器に入れて冷蔵庫で保存。
保存はジップロックだと楽です。

例①胡麻和え
塩漬けにんじんに、スプラウト1パック、白ゴマ大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて和える。

例②ツナサラダ
ツナ缶小1缶の油を切り、パセリのみじん切り大さじ1、オリーブ油小さじ1、塩漬けにんじん一掴みと和える。

例③卵焼き
塩漬けにんじん一掴みは長さ3等分に切り、溶き卵2個分に加えてフライパンで焼く。