和美食 手作り調味料ゆずポン酢
和美食☆林檎ママ @cook_40212578
ゆずの季節に、作り置きすると便利です。火を使わないので、ゆずに含まれる栄養素を壊さずにそのままいただくことができます。
このレシピの生い立ち
和美食（わびしょく）とは、普段の食事に生の食材を半分取り入れた献立のことで、和食とローフードの良い所取りの食スタイルです。
不足しがちな生野菜をたっぷり摂ることで、健康や美容に驚くほどの効果があります。
火を通さないので時短にもなります。
和美食 手作り調味料ゆずポン酢
ゆずの季節に、作り置きすると便利です。火を使わないので、ゆずに含まれる栄養素を壊さずにそのままいただくことができます。
このレシピの生い立ち
和美食（わびしょく）とは、普段の食事に生の食材を半分取り入れた献立のことで、和食とローフードの良い所取りの食スタイルです。
不足しがちな生野菜をたっぷり摂ることで、健康や美容に驚くほどの効果があります。
火を通さないので時短にもなります。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずは半分に切り、汁を絞っておく。（切り口を上に向けて絞ると香りが良いです）
- 2
みりん、酒は、弱火で５分煮立たせて煮切っておく。
- 3
大きめの容器に全ての材料を合わせ、冷蔵庫で１日寝かせる。
- 4
寝かせおわったらざる等で漉し、冷蔵庫で保存する。
- 5
冷蔵庫で長期間保存できます。３ヶ月以上寝かせると味がまろやかになり美味しいです。
- 6
さっぱりと塩ゆずポン酢もどうぞ。（ID:19277255）
コツ・ポイント
◎調理時間の目安：３０分（絞り時間含む）
使用する容器は煮沸消毒しておくと安心です。
寝かせて１ヶ月頃〜美味しくなってくるので、たくさん作り置きすると良いですね。
つくれぽ
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