さつまいもを切って、水(分量外)につける。
10〜15分程。

水を切って、ふわっとラップをして、8〜10分レンジで加熱。串がすっと通るぐらいまで加熱。加熱後も水気を切る。

フライパンに油(分量外)を小さじ1ほど熱して、さつまいもを中火で炒める。あまり触らず、焼き目がつくように。

さつまいもを一旦取り出して、同じフライパンに、油、砂糖、醤油、ハチミツ、水を入れて熱する。弱火で。

グツグツしてきたら、フライパンをまわしながら、焦がさないよう弱火で加熱していく。

トロトロしてきたところで、さつまいもを投入し、タレを全体に絡めて、黒ごまをふる。