・オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れて弱火で炒める。（揚げる感じ）

・玉ねぎを入れ、中火で炒める。色目がついてきたら、鷹の爪（輪切り）を少々入れる。

・カットトマトを加え、20分程度煮込んだら（中火）、塩で味をととのえる。

・フライパンで鱈を焼く。
・オレガノ、バジルを入れる。
・塩、コショウをふる。
・ナス、しめじを加えて炒める。

・赤ワインを加える。
・ひと煮立ちさせる。

・火がとおったら、トマトソースを加える。（適量/好みで）

・茹でたパスタを入れ、混ぜ合わせる。（茹で汁も少し加える）
・塩で味をととのえ出来上がり。