✿メープルシュガーのクレーム・ダマンド✿
kanako8224 @cook_40090277
ヘーゼルナッツとメープル風味のクレーム・ダマンド♪
このレシピの生い立ち
風味の繊細なミラベルをタルトにしようと思い、そのアクセントとしてメープルの香りを合わせてみようとして作りました。
✿メープルシュガーのクレーム・ダマンド✿
ヘーゼルナッツとメープル風味のクレーム・ダマンド♪
このレシピの生い立ち
風味の繊細なミラベルをタルトにしようと思い、そのアクセントとしてメープルの香りを合わせてみようとして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
常温でやわらくしたバターをボウルに入れてゴムべらで均等になるように練る。
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- 2
①にメープルシュガーを加え、時間をかけてしっかりバターと混ぜ合わせる。
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- 3
予め一緒にふるっておいた米粉とヘーゼルナッツパウダーを②に加えしっかり混ぜる。
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- 4
溶いた卵を２～３回に分けて③に加え、その都度しっかり乳化させる。
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- 5
繊細な香りのヘーゼルナッツとメープルシュガーなのに、十分なインパクトを持つ、クレーム・ダマンドの出来上がり♪
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- 6
ブログではメープル風味のクレーム・ダマンドを使ったミラベルタルトの記事を更新予定なので是非見に来てくださいね♪
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コツ・ポイント
メープルシュガーは出来れば粉末状のものを使いましょう！
趣味の、独学のお菓子から始まり、月1回お菓子販売をしていた頃、ブログを書き始める。市のイルミネーションの開催場内のカフェにて、パティシエを担当。家庭との両立が難さを感じ、お店は諦めましたが、お客様たちの生の声が忘れられず、ネットショップ〝Macamacaron"をオープン。ですが、ある日突然小麦アレルギーになってしまい、今は一時休業中(笑)小麦粉なしのスイーツを日々研究中です。
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