豆腐はしっかりと水気をきって、１ｃｍに切る。白菜は大きめのみじん切りにする。

フライパンにバターを入れて火にかける。バターが溶けたら豆腐を入れる

強火で両面にしっかり焼き目をつける。焼けたらお皿に取りだしておく。

３のフライパンに油を引かず鶏挽き肉と白菜を入れて焼く挽き肉を細かくしながら焼く。全体に火が通ったら水とめんつゆを入れる

中火で白菜が透明になるまで煮る。火を止めて水溶き片栗粉を入れて、もう一度火にかけてとろみをつけたら火を止める

深めのお皿に発芽玄米１人分、レタス適宜、豆腐３～４枚をのせて５のあんをかけて出来上がり。