かぼちゃは、圧力鍋で蒸し煮しました。皮つきのままつぶします。

玉ねぎと人参は薄くスライスします。

2のたまねぎと人参を塩でよくもみます。

ゆで卵はみじん切りにします。

１と３と４を混ぜて和えたら完成です。薄く塩味がしますが、お好みでマヨやドレッシングを加えて下さい。