キムチは小さめのざく切り。ニラは3センチ幅に切る。山芋は、皮を剥いてすりおろす。

たまご以外のすべての材料をボウルに入れてよく混ぜる。

薄く油を熱したフライパンに2の生地を流し入れ、弱火〜中火で蓋をして火を通す。ここで大方火を通しておく。

大方火が通ったら、たまごを上に割り、再度蓋をしてたまごの表面が白くなるまで蒸し焼きにする。

たまごの表面が白くなったら、ひっくり返してたまごが好みの固さになるまで焼く。私は黄身が半熟なくらいが好きです。