大葉を洗い、良く水気を切る。

真ん中から半分に切り、千切りにする。（大きめのみじん切りでもいいです。）
キッチンペーパーで水気を切る。

フライパンに胡麻油、にんにく、豆板醤を入れて、弱火で香りが立つまで炒める。

大葉を加え、しんなりするまで軽く炒める。

一度火を止め、砂糖みりん味噌を加え、溶かす様に混ぜ、中火にかける。
焦げないように、混ぜながらとろみがつくまで炒める