里いもの皮をむき、塩でこすり洗いして ぬめりをとる。

里いもを柔らかくなるまで茹で、ザルに取り、ボウルに入れ熱いうちに すりこ木などで潰す。

フライパンにゴマ油を熱し、生姜をいれたら、鶏ミンチを炒める。

火が通ったら、混ぜておいた☆じるしの調味料の半量を入れ、ミンチと調味料をからめる。

里いもの潰したものに、☆調味料の残った半量を混ぜ、味付けをする。

里いもの中に炒めた鶏ミンチを入れ、合わせる。

手に少し水をつけてまん丸になるように丸める。小麦粉→卵→パン粉の順につける。

オリーブ油を１cmくらいフライバンに入れ、コロッケを揚げ焼きにする。