グラハム・ウインナーパン
きよパパの隠れ家 @cook_40106960
グラハムの香りと甘みに、ウインナーが合います！
このレシピの生い立ち
ワインのお供！
ワインにあうパンを目指してたら、美味しいのが出来ました！
グラハム・ウインナーパン
グラハムの香りと甘みに、ウインナーが合います！
このレシピの生い立ち
ワインのお供！
ワインにあうパンを目指してたら、美味しいのが出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
こねる
ウインナー以外の材料を全部混ぜて耳たぶ程度の硬さになるまでこねる。 - 2
一次発酵
ボールにとりラップをかけ、35度で40分。
２,３倍になったらＯＫ！
※ここまでホームベーカリーでもＯＫ！ - 3
打ち粉をした台に移し、やさしく押してガスを抜く。
- 4
生地を12等分し、きれいに丸める。濡れふきんをぱっとかけて、ベンチタイム10分。
※生地が滑らかになります。 - 5
成形
ガス抜し、棒状にコロコロ伸ばして、20㎝ぐらいにする。
ウインナーにくるくる巻く。 - 6
２次発酵
35度40分 - 7
焼く
200度20分
※ご自分のオーブンに合った温度・時間に調整してください。
コツ・ポイント
★ウインナーに粒マスタードを塗って丸めると大人味！
★水の量は、夏場235g、冬場はぬるま湯にして265g程度がいいです。
★レシピ集 http://izukogen.main.jp/recipe.html に詳しく説明してます
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