キャベツのミョウガ・塩昆布・すし酢漬け
ミッキーアン @mickey_anne
キャベツをサッと湯通ししてミョウガ・塩昆布と共にすし酢で和えました。今回辛子を効かせています。
このレシピの生い立ち
御近所さんにたくさんキャベツをいただいたので、茗荷、すし酢、塩昆布と合わせて簡単な一品を作りました。
キャベツのミョウガ・塩昆布・すし酢漬け
キャベツをサッと湯通ししてミョウガ・塩昆布と共にすし酢で和えました。今回辛子を効かせています。
このレシピの生い立ち
御近所さんにたくさんキャベツをいただいたので、茗荷、すし酢、塩昆布と合わせて簡単な一品を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。軸も斜めに薄くスライスして使う。
- 2
塩熱湯で20秒程茹でてザルにあげて水気を切り、しゃもじ等をざるに押し付けて水気をきる。
-
- 3
ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- 4
ボウルにキャベツ（熱いうちに）、すし酢、ミョウガ、塩昆布を加えて全体を混ぜる。
＊塩昆布・すし酢の割合はお好みで。 -
- 5
粗熱が取れたらお好みで練り辛子を加えて、更に味を調える。時間があればそのまま暫く漬けこむとより美味しくいただけます。
- 6
器に盛り付ける。
（冷蔵庫で冷やすとより美味しくいただけます。） -
- 7
胡麻を散らして完成です。
-
コツ・ポイント
すし酢・塩昆布は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。（甘めが好きな方は蜂蜜を加えていただいても◎）
胡麻はすりゴマに替えていただき、たっぷりと絡めて胡麻酢和えにしていただいても美味しいです。
つくれぽ
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