材料3つでミニスポンジケーキ
【話題入りレシピ】玉子・小麦粉・砂糖の3つの材料でカステラ風味のミニケーキを作ります。
このレシピの生い立ち
コツの続き。
・メレンゲを作る際、ボウルや泡だて器に油分・水分が付いていない道具を使ってください。油分・水分が有ると泡立ちにくくなります。
・卵白は泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと泡立ち易くなります。
材料3つでミニスポンジケーキ
【話題入りレシピ】玉子・小麦粉・砂糖の3つの材料でカステラ風味のミニケーキを作ります。
このレシピの生い立ち
コツの続き。
・メレンゲを作る際、ボウルや泡だて器に油分・水分が付いていない道具を使ってください。油分・水分が有ると泡立ちにくくなります。
・卵白は泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと泡立ち易くなります。
アプリでひらく作り方
- 1
【メレンゲ】
大き目のボウルに卵白・砂糖を入れHMの最速でボウルを逆さまにしても落ちてこなくなるまで泡立てる。 -
- 2
【生地】
メレンゲのキメを整えます。メレンゲに卵黄を加えHMの最遅で１分泡立てる。 -
- 3
小麦粉を加え、底から"の"の字を書きながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
- 4
【焼成】
型の5分目まで生地を入れ、１８０度に予熱したオーブンで２０分～２５分焼く -
- 5
焼けたらすぐ取り出し１回～２回型ごと落とし焼き縮みを防ぐ。
-
- 6
荒熱が取れたら型から取り出す。型とスポンジケーキの間にナイフを突き刺し、１周する。
-
- 7
ホイップクリーム・苺で”ミニケーキ”を作って見ました。
-
- 8
2013．9/10
工程・コツを変更しました。 - 9
2019年1/14追記。
マフィン型でも3個作れました。予熱温度・焼成温度、共に一緒です。 -
- 10
2023年５/１９
10人話題入り。
沢山の方に作っていただけて嬉しいです♪
コツ・ポイント
・HM＝ハンドミキサー。
・メレンゲのキメが荒いとボソボソした食感になるので、必ず最遅で泡立ててください（＝工程３）
・小麦粉を加えたら練らずにサクっと混ぜてください。練ると膨らみが悪くなります（＝工程４）
つくれぽ
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