豚肉は3cm幅、しょうがは薄切り、砂糖醤油、酒は先に混ぜておく。

フライパンに油をひかず、脂身を下にして豚肉を並べていく。

中火で3～4分焼いたら、溶け出た脂をふき取りながら、他の面も2分づつこんがり焼いていく。

混ぜた調味料を回しいれ、中火にかける。煮立ったら照りが出るまでしっかりからめる。

ここで、しょうが、ゆで卵を入れ、からめたら水を加える。

煮立ったら弱火にして約20分で出来上がり☆