ホエーでリコッタチーズ♡ ついでにオマケ
チョコブッフェ @cook_40225036
カッテージチーズを使った余りのホエーでリコッタチーズも作りませんか？ ぜひ長期休み等、お子さんとも♡
このレシピの生い立ち
カッテージチーズを使った残りのホエーの使い道に困って作りました。
ホエーでリコッタチーズ♡ ついでにオマケ
カッテージチーズを使った余りのホエーでリコッタチーズも作りませんか？ ぜひ長期休み等、お子さんとも♡
このレシピの生い立ち
カッテージチーズを使った残りのホエーの使い道に困って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホエーと牛乳を温めます。
65度まで温めましたが、温度計がなければちょびっとフツフツしたかな？くらいで止めてオーケー！ - 2
レモン汁を加えます。トップ画像のポッカレモン100なら丸ごと1個使いました。
- 3
ゆっくり混ぜると分離してきます。2分もかかりません。
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- 4
濾します。20分くらいでしょうか。
まだお鍋は洗わないでくださいね♪ -
- 5
完成です。
お鍋に残ったホエーを火にかけて、沸騰直前で煮詰めると本当のリコッタチーズができます。 -
- 6
綺麗な黄色のホエーです。
白く濁ってた場合は加熱、もしくはレモン汁を増やして(大さじスプーンを使った方は特に)ください。 -
- 7
アク取りで泡をすくったり、鍋底にあるをこそぎ取って食べると…あら粉々チーズの不思議食感！これがほんとのリコッタチーズです
-
- 8
冷蔵庫に入れて3日で消費してください♡
-
- 9
残ったホエーは酸味とチーズ感が強いです。でも牛乳と1:1で割ると、美味しいラッシーに♪ 家ではラッシーの素と呼んでます。
コツ・ポイント
カッテージチーズとリコッタチーズ、そんなにたくさんあっても…という方でも、カッテージチーズを消費したあとの4日経過したホエーでも美味しくできました♪
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