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生姜ご飯鮎の塩焼き載せ
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生姜ご飯鮎の塩焼き載せ-レシピのメイン写真

生姜ご飯鮎の塩焼き載せ

masuyan21
masuyan21 @cook_40044915

鬱陶しい暑い日が続きますが、そんな時はこれに限りますね。(^^)
勿論、生姜ご飯だけでも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
熱くて食欲がないときに、生姜だったら食べられそうな気がして作りました。
とてもおいしく、贅沢にいただきました。
薄いだし汁をかけても美味しいと思いますよ。

鬱陶しい暑い日が続きますが、そんな時はこれに限りますね。(^^)
勿論、生姜ご飯だけでも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
熱くて食欲がないときに、生姜だったら食べられそうな気がして作りました。
とてもおいしく、贅沢にいただきました。
薄いだし汁をかけても美味しいと思いますよ。

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生姜ご飯鮎の塩焼き載せ

masuyan21
masuyan21 @cook_40044915

鬱陶しい暑い日が続きますが、そんな時はこれに限りますね。(^^)
勿論、生姜ご飯だけでも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
熱くて食欲がないときに、生姜だったら食べられそうな気がして作りました。
とてもおいしく、贅沢にいただきました。
薄いだし汁をかけても美味しいと思いますよ。

鬱陶しい暑い日が続きますが、そんな時はこれに限りますね。(^^)
勿論、生姜ご飯だけでも美味しいですよ。
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薄いだし汁をかけても美味しいと思いますよ。

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材料

2人分
  • 米 2合
  • 薄口醤油 20cc
  • 酒 20cc
  • しょうが(みじん切り) 2かけ
  • 塩 2つまみ
  • だし汁(昆布+鰹) 適宜量
  • 鮎 2匹
  • 塩 適量
  • 三つ葉 適量
  • 茗荷 適量
  • 大葉 2枚
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作り方

  1. 1

    米を洗いざるに取っておく。

  2. 2

    薄口醤油20cc、酒20cc、塩ふたつまみ、生姜2かけ、だし汁(昆布+鰹)適量、トータルで固めの水加減にして米を炊く。

    • 生姜ご飯鮎の塩焼き載せ作り方2写真
  3. 3

    鮎はぬめりと鱗を包丁でこそぎ、串で刺す。塩を振り尾鰭には大目に飾り塩をする。

    • 生姜ご飯鮎の塩焼き載せ作り方3写真
  4. 4

    オーブンで軽く焦げ目がつくまで焼く。

  5. 5

    丼に生姜ご飯を盛る。

    • 生姜ご飯鮎の塩焼き載せ作り方5写真
  6. 6

    鮎を載せ、三つ葉、茗荷、大葉を刻んだものを盛り出来上がり。

    • 生姜ご飯鮎の塩焼き載せ作り方6写真
  7. 7

    • 生姜ご飯鮎の塩焼き載せ作り方7写真

コツ・ポイント

鮎の串は、熱いうちに回しておくと抜きやすいです。
尾鰭の塩は焦げ防止のためにも大目にね。

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masuyan21
masuyan21 @cook_40044915
2012/07/16 05:04に公開
単身赴任者の適当料理
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このレシピのキーワード

塩焼き ご飯 大葉 かつお みつば みょうが あゆ 酒 コンブ しょうが 米

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