海老は殻つきのまま塩ゆでしたものを購入。なければ、むき海老をそのまま炒めてね。

青梗菜は食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンに油を熱し（分量外）、エノキと青梗菜を炒めます。

しんなりしてきたら、鶏ガラスープ、酒、塩コショウで味つけします。

殻をむいた塩ゆで海老を加え、１分ほど炒めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。