生地がボウルに張り付かなくなったら更に10回ほど捏ね、丸くまとめてビニール袋に入れて10分ほどねかせる。

別のボウルに豚ひき肉、5、生姜のしぼり汁、ウエイパー、醤油、ごま油を加え、よく混ぜ合わせ、5等分に丸めておく。

めん棒で直径12センチくらいの円形に生地をのばす。真ん中に6を1つ乗せ、手前と奥を持ち上げて中央でつまんでとじる。

左右の生地も持ち上げて中央でつまんでとじる。

全体を丸く整え、中央で寄せた生地を十分に合わせつまんでひねる。乾燥を防ぐために布巾を乗せ、残り4個も成形していく。

布巾を乗せたまま、更に3分ほど休ませる。フライパンにサラダオイルを小さじ1を広げ中火で熱し、豚まんを間隔を開けて並べる。

蓋を取り、中火にして水分が蒸発するまで2分ほど焼けば出来上がり。