キタアカリを、ゆでます。

柔らかくなったら、皮をむき、熱いうちに塩コショウします。

つぶしながら、生クリームを、５０ｍｌから少しづつ加えていきます。

好みのなめらかさになったら、小皿にいれ、パセリをかけます。

上には、ヘルシー赤大根の酢漬けを飾りました。