フライパンに①と白ワインを入れ蓋をして火にかける。アサリの口が開いたら火を止める。（アサリの出汁もとっておく）

土鍋にバターを温め②を炒める。しんなりしたら研いだ米を弱火で透き通るまで炒める。（5～10分）

一旦火を止め、①のアサリ、★を入れ蓋をする。中弱火で12分、火を止めてそのまま15分蒸らす。

炊き上がりを底から大きく混ぜて出来上がり。

炊飯器で炊いてもおいしく作れました♪
材料と手順は④まで同じです。