やみつき！きゅうりの漬物中華風 どすぇ
。・＊Yuki＊・。 @cook_40211638
食べだしたら止まらない♪炒めてから漬けるから、味しみしみ～！
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんの前菜に添えてあったきゅうりの漬物がおいしくて、自宅でマネしました。
やみつき！きゅうりの漬物中華風 どすぇ
食べだしたら止まらない♪炒めてから漬けるから、味しみしみ～！
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんの前菜に添えてあったきゅうりの漬物がおいしくて、自宅でマネしました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりの上の方(緑が濃い方)の皮を2㎝ほど剥く。
-
- 2
縦4つ割、長さ3等分に切る。
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- 3
唐辛子の種を取り、輪切りにする。
★を合わせておく。
- 4
<辛いの好きな方>
フライパンにごま油と唐辛子を入れて弱火にかける。
<ピリ辛好みの方>
唐辛子はまだ入れないでね。 -
- 5
中火にして、きゅうりと塩1つまみを加えて1分炒める。
-
- 6
★を加えて30秒炒める。
ピリ辛好みの方はここで唐辛子を入れてください。 -
- 7
タッパーに入れて粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
-
- 8
半日経ったら上下を返して半日待って出来上がり。
コツ・ポイント
きゅうりを炒める事で独特の青臭さと水分が飛び、味が染みやすくなります。が、炒めすぎるとシナシナになるので炒めすぎないでね。
調味料を加えてからも炒めすぎないでね。
お酢の酸味が飛んでしまいます。
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