ごぼうは包丁の背で皮をこすり落とし、人参も皮を剥き、食べやすく切ります。
舞茸も食べやすくほぐしておきます。

フライパンに強火でサラダ油を熱し、ごぼうと人参をしんなりするまで炒めます。

きんぴらごぼうならこれくらいで出来上がりかな〜、位になったら、牛肉を加え炒めます。

大体炒まったら、中火にして舞茸と◯を加えます。

ふつふつしてきたら、蓋をして7分程加熱します。

この間に即席温泉卵を作ります。耐熱容器に水を入れ、卵を落として爪楊枝で1箇所穴をあけます。

ふんわりとラップをかけ、500Wのレンジで様子を見ながら〜40秒位加熱します。

こんな感じになります。

7分経ったら出来上がりです。
煮えたかどうだか味見をしましょう。

煮えていたので盛り付けて出来上がりです。
温泉卵はお好みで添えても、のっけても！

2015.12.5
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