ひじきは戻しておき、ごぼう、人参はささがきもしくは千切りにしておく。

揚げは細切りにし、銀杏は殻を割り、紙袋に入れて口をねじり、電子レンジで割れる音がしたら火が通った状態。

ご飯は、発芽米に書かれているように炊く。

調味料を合わせ、火にかけすべての材料を汁気が少し残るくらいに煮る。

炊き上がったご飯に具を混ぜ銀杏を散らす。