鶏胸肉を一口大に切って、酒を揉み込んでおく。

材料を切ります。
れんこん→食べやすい大きさに切り、下茹で。
ゴボウ&アスパラガス→斜め薄切り。ゴボウは酢水に浸けて。

タレの材料を全て合わせておきます。
辛めがお好きなら、豆板醤を多目に。

下味を付けた鶏胸肉に片栗粉をまぶします。

温めたフライパンに胡麻油大さじ1を入れて、鶏胸肉をサッと炒めて、取り出しておきます。

先程のフライパンに胡麻油大さじ1を追加して、水気を切った蓮根&ゴボウを炒めます。

蓮根&ゴボウの入ったフライパンに鶏胸肉を戻し入れ、アスパラガス&舞茸も入れて炒めます。

鶏胸肉&蓮根等に火が通ったら、タレを回しかけ、更に炒めます。

タレの水分が減り、トロッとしたら出来上がり！