ゴーヤを洗って縦半分に切り、スプーンでわたを取ったら、スライサーで薄ーく切る。塩を振って軽く揉んだら15分程置く。

玉ねぎはスライサーで薄ーく切り、水に30分程さらして辛味を抜く。水気を切ってから冷蔵庫へ。

沸騰したお湯にゴーヤを入れて、火を止めて2～3分置く。ざるに上げて冷ましておく。冷めたら冷蔵庫へ。

冷たい玉ねぎとゴーヤを器に盛ったら、鰹節、マヨネーズ、ポン酢の順に好みでかける。混ぜ合わせて出来上がり♪