鶏がらスープを火にかけ、温まったら冷ご飯を入れる。

ご飯をほぐしながら、鮭フレーク、小ネギを入れ、弱火で5分ほど煮る。

玉子は半量ずつ、2回に分けて加える。
1回目、箸をつたわせて入れ、弱火で蓋をして1分。

2回目、火を止めてから玉子を同様に流し入れる。蒸らしたりせず、生卵のまま軽く混ぜて盛りましょう。

ふわふわと、トロトロの玉子がポイントです。