ナスを縦半分に切り、皮目に１ｃｍ間隔で浅い切れ目を入れる。

水にさらして、アク抜きをする

薬味をみじん切りに。

タレ調味料とよく混ぜておく。

豚バラを食べやすい大きさに切り、熱したフライパンに投入。
（敷き油は不要）

油が出るまでじっくり焼く。

肉を取り出し、ナスを皮目を下にして焼き、ひっくり返して３分くらい蓋をして焼く。
やわらかくなるまで。

盛り付けて、タレをかけていただきます。