作り方
- 1
☆をボウルに入れ、卵白がサラサラになるまでよく溶きほぐす。
- 2
別のボウルにアーモンドプードル、グラニュー糖、ふるった薄力粉とB.Pを入れてホイッパーで混ぜる。
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- 3
2の粉類に1の卵白を加えてホイッパーで混ぜ合わせる。
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- 4
焦がしバターを作ります。鍋にバターを入れて火にかけ溶かし、時々混ぜながら加熱していく。
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- 5
色付いてきたら弱火にし、良い香りが出てきたらOK！
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- 6
キッチンペーパーを敷いた網で漉して泡や焦げカスを取り除く。
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- 7
量が減らないようにしっかり絞り出してくださいね。
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- 8
水を張ったボウルにつけて粗熱をとります。(卵に加えたとき煮えてしまわないようにするため)
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- 9
3のボウルに焦がしバターを加えホイッパーで混ぜ合わせる。
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- 10
型の6〜7分目まで生地を入れ、170℃で予熱しておいたオーブンで20〜25分焼く。
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- 11
焼き上がり。冷まして型から外したら出来上がり♡
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コツ・ポイント
バターは予熱でどんどん熱が入ってしまうので、色が付いてきたらすぐ弱火にするか、火を止めて予熱で熱を入れるように気をつけてください。
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