じゃがいもの皮をむき、4頭分に切り、鍋に水、じゃがいもを入れ、柔らかくなるまで煮る。

お湯を捨て、再び火にかけ、粉ふきいもにして潰す。

フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒める。ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。

酒、みりん、醤油、砂糖を入れ、強火で煮詰めます。

火を止め、薄力粉を加えて粉っぽさが消えるまで馴染ませる。

３に牛乳を加えて混ぜながら加熱し、とろみが出るまで混ぜる。

マッシュしておいたジャガイモに6のソースを加えて滑らかになるまでしっかり混ぜる。

容器に入れてなるべく平らに伸ばし、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

種を成形し、薄力粉・卵・パン粉の順にまぶしていき、油であげたら完成！