じゃがいもをゆでるか電子レンジでやわらかくし、皮を剥いて普通のジャーマンポテトを作るときより小さめに切る。

鍋でベーコンとタマネギをいため1のじゃがいもを加え、バター、お好みで粉チーズ、塩こしょうで味付けする。

ジャーマンポテトはじゃがいもを少し潰し気味にして、かたまりにしやすいようにすると手羽先につめやすいです。

手羽先の関節の部分を折って骨を外す。

手羽先の根本に指を入れ、骨をひねりながら引き抜く。それでもとれない時は肉をひっくり返しナイフで骨についている肉を切る。

骨を抜いた手羽先にジャーマンポテトをつめる。表面に塩こしょうとバジルをふりかけ押さえて定着させる。

手羽先に火が通るまで焼いて出来上がり。