ボールにほぐした卵黄と砂糖を白くなるまで泡立て器で混ぜて、コーンスターチを加えます。

1 に牛乳を加えて混ぜ、目の細かいこし器(ザルでも大丈夫です)で鍋に入れてこします。

鍋を中火にかけて、ゆるいクリーム状に煮てから少し冷まし、バニラエッセンスを加えます。

別なボールに生クリームを入れ、氷水にあてながら7.8分立てに泡だて、3 と混ぜ合わせて冷凍庫でしばらく冷やします。

砂糖70gと記載していますが、この量だとかなり濃く甘いアイスになります。
お好みに応じて砂糖の量を減らしてください。

2014.2.4 人気検索でトップ10入りしました！
みなさま、どうもありがとうございますm(__)m

2016.07.03
話題のレシピに仲間入りさせていただきました！
作っていただいたみなさま、ありがとうこざいました☆