こんにゃくを下ゆでする

白菜、にら、こんにゃくをそれぞれフードプロセッサーでこまかくする※こんにゃくは２，３ミリほどこまかく

油揚げをフードプロセッサーにかける※とうふをこしたような感じでなめらかにする

豚ひき肉に塩をいれてこねて、まぜる。

４に白菜、にら、こんにゃくすりおろしたしょうが、全ての調味料、片栗粉をボールにいれてこねて、ねばりがでるまでまぜる

強力粉をお皿一面にふりかけて、包んだ餃子をのせていく※餃子の下の部分にしっかりと強力粉をつける

フライパンに油をひいて餃子を並べて中火をつけて１分

お水50ｃｃ（フライパンの底５ミリくらいひたる水）をいれて、弱火で蒸し焼きにする

フライパンがパチパチ音がして、水気がなくなるまで焼く