ウスター炒飯を作りました。

少しカッコつけ様と思って略して言いましたが、ウスター炒飯とは、ウスターソースの炒飯なんです

実は私、ウスターソースに馴染みが薄いんです。

それは関東に住んでいるからだと思うのですが、

使うソースはもっぱら中濃ソースばかりです。

って言うのを、熊本の方に話したら「中濃って、何？」って言うんです。

で、

「中濃はトンカツにかけるやつ」って説明したら

「あ～～、トンカツソースの事ね」って言ったと思ったら

「中があるなら、大とか、小があるの？」ってなって・・・・・

そんなの～、知らねえょょょ・・・・・・・

って思ったんですが、言われて見ればそうですよね（笑）。

今回のレシピ、ウスターソースが手元にありましたら、

ぜひ、作ってみて下さい。

もちろん、べとつかない「焼き」のタイミングも書きましたので
よろしければご参考ください。

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作り方です。

はじめに牛肉と玉ねぎを切っておきます。
玉ねぎの切り方は、

筋に対して垂直になる様に切ります。

この向きに切ると、炒めたお肉と絡みやすくなります。

次に牛肉を適当に切り分けます

後は、ご飯一杯分をお皿に分けて置き、塩、コショウも使いやすい様に手元に出しておきます。
炒飯は手際が重要ですので、

こうしておくのが結構重要です（ポイント）。

これで準備はオッケー！

さあ、ここからは「炒め」です。

上に乗せる牛肉と玉ねぎは先に炒めておきます。
なので、鉄フライパンに油をひき、加熱、煙が出てきて一呼吸置いた位に

牛肉をいれます。

７～８割火が通ったら、ここで塩、コショウをします。味付けはお肉に。これ前に教わった方法です。

そうしたらそこに玉ねぎを入れます。

炒める加減は、玉ねぎがしんなりする位。
この位になったらボールに移して、

一旦フライパンを洗います。

次はご飯と玉子を炒めます。

フライパンに油を入れ、加熱します

少し経つと煙が出始めます

煙が出て一呼吸した位に解いた玉子を入れます。

すると、じゅわ～～～って玉子に火が通り始めますが、

そこに空かさず玉子に乗せる様にご飯を入れ、
ご飯を崩しながらフライパンを振って炒めます（美味しいチャーハンポイント）。

玉子全体に火が入った位に（更に炒め続けるとくっつきやすくなるので、見極めが要ります）、

炒めているご飯をフライパンの手前に寄せます。

上から見るとフライパンの上で半月になっている感じです。