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豚軟骨の黒糖煮
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豚軟骨の黒糖煮-レシピのメイン写真

豚軟骨の黒糖煮

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

とろとろの仕上がり甘辛さが焼酎にぴったり。
このレシピの生い立ち
鹿児島の豚骨料理のアレンジです。

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豚軟骨の黒糖煮

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材料

  • 豚軟骨 400g
  • 茹でたまご 1個
  • *鷹の爪 2本
  • *ローレル 2枚
  • *黒糖(粉末) 大さじ6
  • *醤油 大さじ5
  • *みりん 75㏄
  • *日本酒 150㏄
  • *昆布だし 150㏄
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作り方

  1. 1

    これを使いました。

    • 豚軟骨の黒糖煮作り方1写真
  2. 2

    *を合わせ加温します。

    • 豚軟骨の黒糖煮作り方2写真
  3. 3

    落し蓋をし水分がほぼなくなるまで煮込みできあがり。

    • 豚軟骨の黒糖煮作り方3写真
  4. 4

    盛り付けてたまごを添えたら完成。

    • 豚軟骨の黒糖煮作り方4写真

コツ・ポイント

低温でゆっくり煮ます。前日、煮置きして翌日加熱すると味が染み込みます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2017/03/31 21:56に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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