秋鮭とマッシュルームのソテー
は～ビバのんの @cook_40057088
今が旬の生秋鮭とマッシュルームで簡単本格イタリアン♪
白ワインのソースで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
いつもは鯛の切り身で作る料理なのですが、鮭でも美味しいかな？？とおもって（笑）
正解でした！
秋鮭とマッシュルームのソテー
今が旬の生秋鮭とマッシュルームで簡単本格イタリアン♪
白ワインのソースで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
いつもは鯛の切り身で作る料理なのですが、鮭でも美味しいかな？？とおもって（笑）
正解でした！
作り方
- 1
①鮭の両面に塩胡椒を振って、小麦粉を薄くまぶしつけ余分な粉は払い落としておく。
- 2
②マッシュルームは石づきをとって薄切りにし、トマトは１ｃｍくらいの角切りに。
- 3
③フライパンにやや多目のオリーブオイルを熱し①の鮭を並べて中火で焼き、よい焼き色がついたら裏返して同様に焼く。
- 4
④両面に焼き色がついたら油を捨てて、バターと②を加え中火で１分炒める。
- 5
⑤ ④に白ワインを加えて中火で煮詰めほんの少しとろみがついたら鮭を皿に盛り付ける。
- 6
⑥残ったソースにレモンを絞りいれてひと煮立ちさせ、荒みじん切りにしたイタリアンパセリを加え塩胡椒して⑤にかけて完成♪
コツ・ポイント
あれば、小麦粉は強力粉を使うとよりカリッと感が！
レモンはポッカレモンでもよい！その場合は大さじ２くらい？？
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