ゴマは白でも黒でも良いです。黒ゴマは焼け具合が分かりにくいので、焦げすぎないように注意してください。味噌は「まつや」のとり野菜みそを使っています。普通のお味噌の場合は、みりんやカツオ、にんにくなどでお好みの味をつけてください。